ささ身のかば焼き風

材料（２人分）

• とりささ身…４本
• ゆでたけのこ(穂先)…1/2個(約75g)
• にんじん…1/3本
• 合わせ調味料
• 　・みりん…大さじ１　1/2
• 　・酒、しょうゆ、水…各大さじ１
• ・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1. たけのこは縦８mm幅に切り、にんじんは1.5cm幅の短冊切りにする。ささ身は観音開きにし、塩少々をふって小麦粉小さじ１　1/2をまぶす。

   

2. フライパンに油小さじ１を中火で熱し、たけのこ、にんじんを並べ入れる。時々上下を返しながら、両面に焼き色がついたら塩少々をふり、取り出す。
3. 続けてフライパンに油小さじ２を足し、ささ身を並べ入れて約１分30秒焼く。上下を返して約１分焼き、弱火にして合わせ調味料を加える。ささ身全体にからめたら、取り出して３等分に切る。器に盛り、２を添える。フライパンに残った調味料は、少しとろみが出るまで煮詰めてささ身にかける。