ささ身のかば焼き風

ささ身のかば焼き風

ヘルシーなささ身を甘辛じょうゆ味で

カロリー
204kcal
塩分
2.2g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

とりささ身…4本

ゆでたけのこ(穂先)…1/2個(約75g)

にんじん…1/3本

合わせ調味料

 ・みりん…大さじ1 1/2

 ・酒、しょうゆ、水…各大さじ1

・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1.
ささ身の厚みが半分になるように、包丁を斜めにして左右に切り目を入れて開く。

ささ身の厚みが半分になるように、包丁を斜めにして左右に切り目を入れて開く。

たけのこは縦8mm幅に切り、にんじんは1.5cm幅の短冊切りにする。ささ身は観音開きにし、塩少々をふって小麦粉小さじ1 1/2をまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、たけのこ、にんじんを並べ入れる。時々上下を返しながら、両面に焼き色がついたら塩少々をふり、取り出す。

3.

続けてフライパンに油小さじ2を足し、ささ身を並べ入れて約1分30秒焼く。上下を返して約1分焼き、弱火にして合わせ調味料を加える。ささ身全体にからめたら、取り出して3等分に切る。器に盛り、2を添える。フライパンに残った調味料は、少しとろみが出るまで煮詰めてささ身にかける。

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