牛ステーキと焼きたけのこのサラダ

材料（２人分）

• 牛ステーキ用肉…大１枚(約180g)
• ゆでたけのこ…大1/2個(約140g)
• クレソン…１束
• ウスターソースドレッシング
• 　・ウスターソース…大さじ２
• 　・酢…小さじ１　1/2
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. 牛肉は両面に塩少々をふり、室温に約15分おく。たけのこは放射状に８等分に切る。クレソンは長さを３〜４等分に切る。
2. フライパンに油小さじ２を中火で熱し、たけのこを焼く。両面に焼き色がついたら塩少々をふり、取り出す。
3. 続けて肉を入れ、強火で片面約１分30秒ずつ焼き(焼き加減はミディアムになる)、アルミホイルに包む。さらにふきんでくるんでさめないようにし、約10分休ませる。

   

4. 肉を一口大のそぎ切りにする。器に肉とたけのこ、クレソンを盛り合わせ、ウスターソースドレッシングの材料を混ぜてかける。こしょう少々をふる。