牛ステーキと焼きたけのこのサラダ

牛ステーキと焼きたけのこのサラダ

焼いたこうばしさと濃厚ドレッシングでおいしさ倍増!

カロリー
387kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
渡辺麻紀
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

牛ステーキ用肉…大1枚(約180g)

ゆでたけのこ…大1/2個(約140g)

クレソン…1束

ウスターソースドレッシング

 ・ウスターソース…大さじ2

 ・酢…小さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ1/2

・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

牛肉は両面に塩少々をふり、室温に約15分おく。たけのこは放射状に8等分に切る。クレソンは長さを3~4等分に切る。

2.

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、たけのこを焼く。両面に焼き色がついたら塩少々をふり、取り出す。

3.
牛肉はミディアムに焼き、アルミホイルに包んで休ませる。肉汁が落ち着き、血も出ない。

牛肉はミディアムに焼き、アルミホイルに包んで休ませる。肉汁が落ち着き、血も出ない。

続けて肉を入れ、強火で片面約1分30秒ずつ焼き(焼き加減はミディアムになる)、アルミホイルに包む。さらにふきんでくるんでさめないようにし、約10分休ませる。

4.

肉を一口大のそぎ切りにする。器に肉とたけのこ、クレソンを盛り合わせ、ウスターソースドレッシングの材料を混ぜてかける。こしょう少々をふる。

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