ゆで豚とアスパラのごまドレサラダ

時短、塩分控えめ

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ゆで豚とアスパラのごまドレサラダ

ふわりと巻いた豚肉でボリュームたっぷり

カロリー
349kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
渡辺麻紀
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…12枚(約190g)

グリーンアスパラガス…4本

ブロッコリー…1/2個

ごまドレッシング

 ・白練りごま…大さじ1

 ・白すりごま、砂糖…各大さじ1/2

 ・酢…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・ごま油…小さじ1

・塩

作り方

1.

アスパラガスは根元を約3cm切り落とし、下のかたい部分約5cmの皮をむいて長さ半分の斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。豚肉はふわりと巻き、ようじを刺して留める。

2.

鍋に湯を沸かして塩を入れ、アスパラガス、ブロッコリーをゆでる。アスパラガスは約1分30秒で、ブロッコリーは約2分で取り出し、それぞれ氷水にとる。さめたら水けをよくきり、アスパラガスは3cm長さの斜め切りにする。

3.
ふわりと巻いてようじで留めた豚肉を、1分~1分30秒ゆでてやわらかく仕上げる。

ふわりと巻いてようじで留めた豚肉を、1分~1分30秒ゆでてやわらかく仕上げる。

同じ湯で豚肉を1分~1分30秒ゆでる。氷水にとり、さめたら水けをきってようじをはずす。

4.

ボウルにごまドレッシングの材料を順に入れて、そのつどよく混ぜる。

5.

器に2、3を盛り合わせ、4を回しかける。

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