押し麦とカレーミートそら豆サラダ

時短、塩分控えめ

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押し麦とカレーミートそら豆サラダ

スパイシー&レモンの酸味が押し麦によく合う

カロリー
359kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚ひき肉…120g

そら豆(さやから出したもの)…80g

マッシュルーム…4個

トマト…1/2個

にんにくのみじん切り…1/2片分

玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分

レモンの半月切り…2切れ

押し麦…70g

ローリエ…1枚

・オリーブ油、カレー粉、酒、ウスターソース、塩、こしょう

作り方

1.
ローリエを入れて水からゆでると、麦臭さがやわらぎ、いい香りに仕上がる。

ローリエを入れて水からゆでると、麦臭さがやわらぎ、いい香りに仕上がる。

押し麦はざるに入れてさっと洗い、鍋に入れる。たっぷりの水と、ローリエを加えて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、約10分ゆでる。ざるにあけ、流水で洗ってぬめりを取り、ペーパータオルで水けを拭く。

2.

そら豆は薄皮をむく。マッシュルームは四つ割りにする。トマトは1~1.5cm角に切る。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ2を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら中火にし、カレー粉小さじ1、ひき肉、玉ねぎ、そら豆、マッシュルームを加えて約3分炒める。

4.

酒大さじ1をふり、ウスターソース大さじ1、塩、こしょう各適量で調味する。

5.

ボウルに入れ、1を加えてさっくりあえ、器に盛る。トマトを散らし、レモンを添える。

お料理メモ

【押し麦】大麦を蒸してやわらかくしてから平たく押し潰して乾燥させたもの。

【押し麦】大麦を蒸してやわらかくしてから平たく押し潰して乾燥させたもの。

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