ポテトベーコンサラダ

材料（２人分）

• 新じゃがいも…小8〜9個分(約400g)
• ベーコン…2枚
• 新にんじん…４cm
• さやいんげん…10本
• おつまみアーモンド…20g
• オーロラドレッシング
• 　・マヨネーズ、トマトケチャップ…各大さじ２
• 　・酢…小さじ1/2弱

作り方

1. 新じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、約１０分ゆでる。竹串を刺してすっと通ったら湯を捨てる。中火にかけ、鍋ごと揺すって水分をとばす。粗熱をとって半分に切る。
2. 沸騰した湯に塩を入れ、さやいんげんを２分〜２分30秒ゆでる。氷水にとり、さめたら水けをきって３〜４cm長さに切る。
3. 新にんじんはせん切りにする。おつまみアーモンドは粗く刻む。オーロラドレッシングの材料を混ぜる。
4. ベーコンを５mm幅に切り、フライパンに油をひかずに入れ、中火にかける。カリカリになるまで両面を焼き、ペーパータオルにのせて余分な脂を取る。
5. ボウルにゆでた新じゃがいも、新にんじん、さやいんげん、オーロラドレッシングを入れてあえ、器に盛る。ベーコン、おつまみアーモンドを散らす。