豚ヒレ肉のクイックトマト煮

豚ヒレ肉のクイックトマト煮

ヒレ肉を使えば短時間でもやわらかく煮えてごちそう風に

カロリー
254kcal
塩分
1.9g
調理時間
40
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ヒレ肉(一口カツ用)…120g

下味(塩、こしょう、小麦粉各少々)

ピーマン…1個

ホールトマト缶…小1缶(200g)

にんにくのみじん切り…1/2片分

固形スープの素…1個

つけ合わせ(大根5cm[80g」、にんじん5cm[50g]、固形スープの素1個)

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

豚肉は塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは1cmの角切り、ホールトマトは果肉を取り出して1cm角に切る。ピーマンは種とへたを除いて同様に切る。大根とにんじんは皮をむき、繊維に沿って1.5cm角の拍子木切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱して1の豚肉を並べ入れ、強火でこんがりと焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に焼く。中火にして豚肉のまわりににんにくを入れて軽く炒め、玉ねぎ、ピーマン、トマトも加えて全体を混ぜながら炒める。

3.

トマトの缶汁と水1/4カップ、スープの素を加え、塩、こしょう各少々で調味して強火にし、煮立ったら弱火にして15~16分煮る。

4.

煮ている間につけ合わせを作る。小鍋に水1 1/2カップ、スープの素を入れ、大根とにんじんを加えてやわらかくなるまで煮る。皿に豚肉を盛って煮汁をかけ、大根とにんじんを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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