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とり肉の白ワイン煮

弱めの火加減がポイント! しっとりやわらか

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とり肉の白ワイン煮
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とり肉の白ワイン煮のカロリーカロリー
(1人分)

459Kcal
とり肉の白ワイン煮の塩分

塩分

1.7g
とり肉の白ワイン煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約300g)
  • じゃがいも…大1個(約200g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 赤パプリカ…1/4個
  • グリーンピース…正味70g
  • 白ワイン…1/2カップ
  • ・小麦粉、塩、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

じゃがいもはラップに包み、電子レンジで約3分加熱する。粗熱がとれたら取り出して大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りに、パプリカは横薄切りにする。グリーンピースはさやから出す。とり肉は2等分のそぎ切りにし、めん棒でたたいて肉の厚みを均一にする。

2.

バットなどに小麦粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ、とり肉を入れて粉をまぶす。フライパンにバター10gを入れ、弱めの中火にかけて溶かす。とり肉を皮目から並べ入れ、途中上下を返して約4分焼く。再びとり肉の上下を返し、玉ねぎ、パプリカをフライパンのあいているところに入れて約2分炒める。

とり肉の白ワイン煮の作り方2

とりむね肉は加熱によりパサつきやすいため、小麦粉をまぶして水分を閉じ込める。


3.

グリーンピース、ワインを加え、約2分煮る。水1カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさらに約2分煮る。じゃがいもを加え、再び煮立ったら火を止める。

調理: 撮影:宗田育子

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