豚肉と新じゃがのジャーマン炒め

豚肉と新じゃがのジャーマン炒め

マヨネーズでまろやかさをプラス

カロリー
430kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ジャーマンポテト
肉のおかず > 加工肉 > ジャーマンポテト
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

新じゃがいも…6個(約300g)

ホールコーン缶…1/2缶(約100g)

パセリのみじん切り…適量

合わせ調味料

 ・マヨネーズ…大さじ1

 ・粒マスタード…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・おろしにんにく、こしょう…各少々

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.
新じゃがはアクが少ないので、水にさっとさらすだけでOK。

新じゃがはアクが少ないので、水にさっとさらすだけでOK。

じゃがいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにしてさっと水にさらし、ざるにあけて水けをきる。豚肉は、大きいものは食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを入れて約3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。

3.

豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらコーンを缶汁をきって加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、パセリをふる。

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