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サーモンとズッキーニのエスカベッシュ

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サーモンとズッキーニのエスカベッシュのカロリーカロリー
(1人分)

421Kcal
サーモンとズッキーニのエスカベッシュの塩分

塩分

1.3g
サーモンとズッキーニのエスカベッシュの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • サーモン…2切れ
  • ズッキーニ…1本
  • 玉ねぎ…1/4個(約50g)
  • トマト…小1個(約100g)
  • 漬け汁
  •  ・オリーブ油…大さじ1 1/2
  •  ・レモン汁…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、玉ねぎは横薄切りにする。トマトは1cm角に切る。サーモンは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

バットに漬け汁の材料を混ぜ、玉ねぎ、トマトを加えて混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ2を中火で熱し、サーモンを並べ入れる。約3分揚げ焼きにしてこんがりと焼き色がついたら上下を返す。あいているところにズッキーニを並べ入れ、約3分揚げ焼きにする。途中、ズッキーニは上下を返して全体に焼き色をつける。油をきって、熱いうちに2に加えてなじませる。

サーモンとズッキーニのエスカベッシュの作り方3

サーモンとズッキーニは熱いうちに漬け汁に加えると、味がしみやすくなる。


調理: 撮影:安井真喜子

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