サーモンとズッキーニのエスカベッシュ

時短、塩分控えめ

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サーモンとズッキーニのエスカベッシュ

しっかりと冷やして食べるのもおすすめ

カロリー
421kcal
塩分
1.3g
調理時間
15

材料(2人分)

サーモン…2切れ

ズッキーニ…1本

玉ねぎ…1/4個(約50g)

トマト…小1個(約100g)

漬け汁

 ・オリーブ油…大さじ1 1/2

 ・レモン汁…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、玉ねぎは横薄切りにする。トマトは1cm角に切る。サーモンは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

バットに漬け汁の材料を混ぜ、玉ねぎ、トマトを加えて混ぜ合わせる。

3.
サーモンとズッキーニは熱いうちに漬け汁に加えると、味がしみやすくなる。

サーモンとズッキーニは熱いうちに漬け汁に加えると、味がしみやすくなる。

フライパンに油大さじ2を中火で熱し、サーモンを並べ入れる。約3分揚げ焼きにしてこんがりと焼き色がついたら上下を返す。あいているところにズッキーニを並べ入れ、約3分揚げ焼きにする。途中、ズッキーニは上下を返して全体に焼き色をつける。油をきって、熱いうちに2に加えてなじませる。

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