とりにら炒め

材料（２人分）

• とりむね肉…150g
• 下味(酒大さじ1/2、塩少々)
• 生しいたけ…４枚
• にら…２わ
• しょうが…少々
• サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. とり肉は皮を除き、薄いそぎ切りにしてから細切りにし、ボウルに入れて下味の調味料をまぶす。にらは約４cm長さに切る。しいたけは石づきを取って薄切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
2. 中華鍋に油大さじ１と1/2を熱し、強火でしょうがを手早く炒め、香りが出たらとり肉を加えて炒める。
3. とり肉に八分通り火が通ったらしいたけと、にらを根元のほうから３回くらいに分けて加えて炒め、にらが少ししんなりしたら塩、こしょう各少々をふり、しょうゆ大さじ１を鍋肌から回し入れてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。