なすとみょうがの炒めマリネ

なすとみょうがの炒めマリネ

夏野菜2種を炒めマリネにして味しみよく

カロリー
65kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳澤英子
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・4人分)

なす…5個

みょうが…3個

マリネ液

 ・和風だしの素…小さじ2

 ・酢…大さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

・オリーブ油

作り方

1.

なすは皮むき器で皮をしま目にむき、乱切りにして水にさらす。みょうがは縦半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を中火で熱し、なすの水けをきって入れる。さっと炒めてふたをし、2~3分蒸す。みょうがを加えて炒め合わせる。

3.

マリネ液の材料を混ぜて加え、1~2分からめながら炒めて、保存容器に入れる。

粗熱をとり、冷蔵室で4~5日間保存可能。

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