きのことわかめのしょうが炒め

きのことわかめのしょうが炒め

わかめは乾燥したまま蒸し煮に

カロリー
33kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > きのこ炒め
乾物・海藻・こんにゃく > 海藻 > わかめ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳澤英子
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・4人分)

しいたけ…2パック(約200g)

エリンギ…2パック(約200g)

しょうが…2かけ

カットわかめ…6g

合わせ調味料

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・塩…小さじ1/2

・酢

作り方

1.

しいたけは軸を除いて薄切りにし、エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにし、しょうがは細切りにする。

2.

フライパンに1を広げ入れ、カットわかめをのせ、合わせ調味料を回し入れる。水1/2カップを回しかけ、ふたをして強火にかける。

3.
蒸し煮した最後に酢を加え、煮とばす。多く入れてもやさしい酸味に。

蒸し煮した最後に酢を加え、煮とばす。多く入れてもやさしい酸味に。

煮立ったらふたをはずし、酢大さじ3を加える。中火にし、水分をとばすようにして炒め煮にし、保存容器に入れる。

粗熱をとり、冷蔵室で4~5日間保存可能。

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