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牛赤身ステーキのきのこマリネ

牛肉に野菜のうまみとたれがからんだ

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牛赤身ステーキのきのこマリネのカロリーカロリー
(1人分)

192Kcal
牛赤身ステーキのきのこマリネの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(作りやすい分量・4人分)

  • 牛赤身ステーキ用肉(ヒレ肉など)…320g
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 万能ねぎ…10本
  • ポン酢だれ
  •  ・ポン酢じょうゆ、水…各大さじ4
  •  ・酒…大さじ2
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

しめじはほぐし、万能ねぎは3~4cm長さに切る。牛肉は一口大に切り、下味をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を並べ入れて両面を2~3分ずつ焼く。しめじを加えて弱めの中火で約1分炒め、取り出して保存容器に入れる。

3.

同じフライパンにポン酢だれの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら万能ねぎを加えて火を止める。2に加え、ざっくり混ぜる。

粗熱をとり、冷蔵室で3~4日間保存可能。

牛赤身ステーキのきのこマリネの作り方3

ポン酢だれを煮立たせて酸味をとばし、万能ねぎを加えて香りを生かす。


調理: 撮影:澤木央子

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