豚肉のレンジポットロースト

材料（２人分）

• 豚ヒレかたまり肉…280g
• 玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
• セロリの斜め薄切り…1/2本分
• にんにくの薄切り…１片分
• ・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、粒マスタード

作り方

1. 豚肉は室温にもどす。フライパンに油小さじ１を入れて中火で熱し、豚肉を入れ、約５分転がしながら全体に焼き色をつける。
2. 玉ねぎ、セロリ、にんにくは合わせて小麦粉小さじ２をまぶして混ぜ、耐熱皿に敷き、１の肉をのせる。ラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、そのままおいて約１分蒸らす。肉の上下を返して、再びラップをかけ、さらに電子レンジで約１分30秒加熱し、約５分おいて蒸らす。

   

3. 豚肉を取り出し、食べやすく切って器に盛り、好みで塩をふる。耐熱皿に残った野菜と蒸し汁に塩小さじ1/3、こしょう少々、粒マスタード大さじ１を加えて混ぜ、肉に添える。好みでクレソンを飾る。