鮭のみそ汁

鮭のみそ汁

鮭を入れた具だくさん汁。最後にのせるしょうがが合う

カロリー
86kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
キッチンミノル

材料(2~3人分)

煮干し…15g

生鮭…1切れ

大根…5cm

しょうがの細切り…1かけ分

・みそ

作り方

1.

煮干しは頭と内臓をちぎって除く。大根は5mm厚さのいちょう切りにする。鮭は一口大に切る。

2.

鍋に水2 1/2カップ、煮干しを入れて中火にかける。2~3分煮たら、大根、鮭を加えてアクを除き、さらに約5分煮る。みそ大さじ2を溶き入れて器に盛り、しょうがをのせる。

お料理メモ

【煮干しだしは水から煮てとる】煮干しだしは、水から煮干しを煮ることでとる。煮ていくうちに煮干しがやわらかくなるので、だしがとれても取り出さず、具として食べて。煮干しと具をさっと炒めてから煮ると風味が出る。頭と内臓はレシピでは除いているが、小さめのやわらかい煮干しなら除かなくてもOK!

【煮干しだしは水から煮てとる】煮干しだしは、水から煮干しを煮ることでとる。煮ていくうちに煮干しがやわらかくなるので、だしがとれても取り出さず、具として食べて。煮干しと具をさっと炒めてから煮ると風味が出る。頭と内臓はレシピでは除いているが、小さめのやわらかい煮干しなら除かなくてもOK!
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