りゅうきゅう丼【by コウケンテツさん】
358kcal
1.2g
材料（２〜３人分）
好みの刺し身(ここではサーモン、まぐろ、帆立貝柱、あじなど)…合わせて200g
漬けだれ
・しょうゆ、みりん…各大さじ２
おろししょうが…１かけ分
きゅうり…1/2本
万能ねぎの小口切り…２〜３本分
刻みのり…適量
温かいご飯…どんぶり２〜３杯分
白すりごま…大さじ１
・練りわさび
漬けだれ
・しょうゆ、みりん…各大さじ２
おろししょうが…１かけ分
きゅうり…1/2本
万能ねぎの小口切り…２〜３本分
刻みのり…適量
温かいご飯…どんぶり２〜３杯分
白すりごま…大さじ１
・練りわさび
作り方
- 耐熱ボウルに漬けだれの材料を入れる。ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱し、完全にさます。刺し身をバットに入れて、漬けだれをかけ、ごまとしょうがを加えて混ぜる。ラップをかけ、冷蔵室に約30分おいてなじませる。
漬けだれは電子レンジにかけてアルコール分をとばす。完全にさましてから刺し身を漬け込んで。刺し身は盛り合わせのパックなどを利用し、何種類か入れるとおいしい。 - きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。器にご飯を盛り、のり、きゅうりを散らして１の刺し身をのせ、漬けだれ少々をかける。万能ねぎと、わさび適量をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
このレシピの参考動画
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