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りゅうきゅう丼

大分の郷土料理。刺し身パックなどを利用すると手軽!

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りゅうきゅう丼
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りゅうきゅう丼のカロリーカロリー
(1人分)

358Kcal
りゅうきゅう丼の塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2~3人分)

  • 好みの刺し身(ここではサーモン、まぐろ帆立貝柱あじなど)…合わせて200g
  • 漬けだれ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
  • おろししょうが…1かけ分
  • きゅうり…1/2本
  • 万能ねぎの小口切り…2~3本分
  • 刻みのり…適量
  • 温かいご飯…どんぶり2~3杯分
  • 白すりごま…大さじ1
  • ・練りわさび
作り方

作り方

1.

耐熱ボウルに漬けだれの材料を入れる。ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱し、完全にさます。刺し身をバットに入れて、漬けだれをかけ、ごまとしょうがを加えて混ぜる。ラップをかけ、冷蔵室に約30分おいてなじませる。

りゅうきゅう丼の作り方1

漬けだれは電子レンジにかけてアルコール分をとばす。完全にさましてから刺し身を漬け込んで。刺し身は盛り合わせのパックなどを利用し、何種類か入れるとおいしい。


2.

きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。器にご飯を盛り、のり、きゅうりを散らして1の刺し身をのせ、漬けだれ少々をかける。万能ねぎと、わさび適量をのせる。

調理: 撮影:キッチンミノル

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