バット押しずし【by コウケンテツさん】
231kcal
0.8g
材料（２〜３人分）
まぐろ(刺し身用)…1/2さく(約80g)
鯛(刺し身用)…1/2さく(約80g)
しょうがの甘酢漬け…30g
青じそのせん切り…２〜３枚分
温かいご飯…250g
・塩、しょうゆ
鯛(刺し身用)…1/2さく(約80g)
しょうがの甘酢漬け…30g
青じそのせん切り…２〜３枚分
温かいご飯…250g
・塩、しょうゆ
作り方
- しょうがの甘酢漬けは汁けをきって粗みじん切りにする。しそとともにご飯に加え、ざっと混ぜる。塩で味をととのえて、さます。
- まぐろと鯛は薄いそぎ切りにする。約10×15cmの小さめのバットに一回り大きくラップを敷き、半分にまぐろ、もう半分に鯛を少し重ねて並べる。１を広げてのせ、ラップをもう１枚かける。同じサイズのバットをのせて軽い力で全体を押す。そのまま冷蔵室に入れ、約30分おく。
小さめのバットにラップを敷いて、刺し身、ご飯の順でのせる。ラップを敷いてあるので、あとで取り出しやすい。刺し身は１種類でもよい。 
同じサイズのバットの重ねられる点をうまく利用する。押し過ぎるとご飯粒が潰れてしまうので、均等に軽い力を加えながら１回だけ押す。 - バットを裏返して取り出し、食べやすく切って器に盛る。別の器にしょうゆ適量を入れて添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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