豚とにんじんの昆布巻き

豚とにんじんの昆布巻き

昆布はだしをとったあともおいしく食べる

カロリー
187kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…6枚(約150g)

にんじん…1/2本

豆苗…1袋

昆布(10×15cm)…2枚

・しょうゆ、みりん

作り方

1.
昆布を水につけたあと、鍋で熱してだしをとる。このだしを利用して昆布巻きを煮る。

昆布を水につけたあと、鍋で熱してだしをとる。このだしを利用して昆布巻きを煮る。

昆布は水1 1/2カップに約10分つけ、鍋に移して中火にかけ、ふつふつとしてきたら取り出す。だし汁はとっておく。にんじんはせん切りにする。鍋に湯を沸かし、豆苗をさっとゆでてざるにあけ、食べやすい長さに切る。

2.

昆布に豚肉半量ずつを広げてのせ、1のにんじんを半量ずつ、手前側にのせて巻き、巻き終わりをようじで2~3カ所留める。

3.

フライパンに2、1のだし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2を入れて落としぶたをして弱めの中火にかけ、昆布がやわらかくなるまで約25分煮る。食べやすく切って器に豆苗と盛り合わせ、煮汁をかける。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X