豚肉ととうもろこしのピリ辛炒め

豚肉ととうもろこしのピリ辛炒め

旬の甘いとうもろこしを生のまま炒めて

カロリー
411kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…200g

とうもろこし…1本

ししとうがらし…10本

玉ねぎ…1/2個

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4~1/2

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1/2

 ・水…大さじ4

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.
とうもろこしは切り口を下にして、そぎ取るように包丁で縦に切ると、簡単に実が取れる。

とうもろこしは切り口を下にして、そぎ取るように包丁で縦に切ると、簡単に実が取れる。

とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて置き、包丁で実をそぎ取る。ししとうは7~8mm厚さの小口切りにする。玉ねぎは7~8mm四方に切る。豚肉は1cm幅の細切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とうもろこしと玉ねぎを入れて炒める。全体に油がまわったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

3.

豆板醤を加え、香りが立ったらししとうを加えてさっと炒める。合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜる。

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