豚肉とじゃがいものしそバター炒め

豚肉とじゃがいものしそバター炒め

バターとにんにくの風味がご飯にぴったり

カロリー
508kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

豚ロース厚切り肉…200g

じゃがいも…2個

玉ねぎ…1/2個

青じそ…10枚

おろしにんにく…小さじ1/4

・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう、バター

作り方

1.

じゃがいもは5mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらす。玉ねぎは縦5mm幅に切る。しそは大きめにちぎる。豚肉は1.5cm幅に切り、塩少々をふる。

2.

フライパンにじゃがいもの水けをきって入れ、油大さじ1 1/2を回しかけて中火にかける。ふたをして、時々揺すりながら約3分蒸し焼きにする。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、いったん取り出す。

3.
じゃがいもと玉ねぎは蒸し焼きにしておき、最後に焼いた豚肉と合わせると炒めやすい。

じゃがいもと玉ねぎは蒸し焼きにしておき、最後に焼いた豚肉と合わせると炒めやすい。

同じフライパンに豚肉を入れ、全体に焼き色がつくまで炒める。2を戻し入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々、おろしにんにく、バター10gを加えてさっと炒め合わせる。しそを加えて軽く混ぜる。器に盛り、こしょう適量をふる。

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