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なすとチンゲンサイのとろみ汁

おろししょうがをトッピングして爽やかに

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なすとチンゲンサイのとろみ汁のカロリーカロリー
(1人分)

28Kcal
なすとチンゲンサイのとろみ汁の塩分

塩分

1.2g
夏のお気に入りです。うすいとろみがついた汁ものは、冷房で冷えたからだを温めてくれます
材料

材料(3~4人分)

  • なす…1個
  • チンゲンサイ…1/2株(約100g)
  • おろししょうが…適量
  • 「基本の水だし」…3カップ
  • うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ4
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・水…大さじ3
作り方

作り方

1.

なすは縦半分に切って、横5mm幅に切る。水にさらして約10分おく。チンゲンサイは軸と葉に切り分け、食べやすい大きさに切る。

2.

1のなすの水けをきって鍋に入れ、チンゲンサイの軸、「基本の水だし」を加えて中火にかける。なすが透き通ってきたら、チンゲンサイの葉、うす口しょうゆを加えてさっと煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、おろししょうがをのせる。

調理: 撮影:浮田輝雄

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