火いらず冷や汁

火いらず冷や汁

煮干しを使って火にかけなくてもだし汁に

カロリー
198kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > おかゆ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
大原千鶴
撮影:
浮田輝雄

材料(2~3人分)

煮干し…10g

絹ごし豆腐…1/3丁(約100g)

きゅうり…1本

万能ねぎ…3本

温かいご飯…茶碗2~3杯分

・塩、みそ

作り方

1.
煮干しはおつまみ用の小さめのものなら、頭と内臓を除くだけでOK。レンジ加熱することで乾燥させ、ほぐれやすくなる。

煮干しはおつまみ用の小さめのものなら、頭と内臓を除くだけでOK。レンジ加熱することで乾燥させ、ほぐれやすくなる。

煮干しは頭と内臓を取り除く。大きければ手で裂いてほぐし、耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。

2.

豆腐はペーパータオルで包み、水けをきる。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふって約5分おいてしんなりさせる。万能ねぎは3cm長さに切る。

3.

すり鉢やボウルに1とみそ30gを入れ、水1カップを少しずつ加えて溶きのばす。豆腐を食べやすくちぎって加え、きゅうり、万能ねぎを加えて混ぜ、好みで紅しょうがをのせる。ご飯を添え、冷や汁をかけて食べる。

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