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火いらず冷や汁

煮干しを使って火にかけなくてもだし汁に

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火いらず冷や汁
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火いらず冷や汁のカロリーカロリー
(1人分)

198Kcal
火いらず冷や汁の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2~3人分)

  • 煮干し…10g
  • 絹ごし豆腐…1/3丁(約100g)
  • きゅうり…1本
  • 万能ねぎ…3本
  • 温かいご飯…茶碗2~3杯分
  • ・塩、みそ
作り方

作り方

1.

煮干しは頭と内臓を取り除く。大きければ手で裂いてほぐし、耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。

火いらず冷や汁の作り方1

煮干しはおつまみ用の小さめのものなら、頭と内臓を除くだけでOK。レンジ加熱することで乾燥させ、ほぐれやすくなる。


2.

豆腐はペーパータオルで包み、水けをきる。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふって約5分おいてしんなりさせる。万能ねぎは3cm長さに切る。

3.

すり鉢やボウルに1とみそ30gを入れ、水1カップを少しずつ加えて溶きのばす。豆腐を食べやすくちぎって加え、きゅうり、万能ねぎを加えて混ぜ、好みで紅しょうがをのせる。ご飯を添え、冷や汁をかけて食べる。

調理: 撮影:浮田輝雄

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