ストラッチャテッラ

時短、塩分控えめ

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ストラッチャテッラ

卵が浮き上がってくるまでじっくり加熱して

カロリー
150kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 卵スープ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
有馬邦明
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

卵…3個

粉チーズ…大さじ3

パセリの粗みじん切り…適量

温かいご飯…50g

あればナツメグ…少々

煮汁

 ・生ハム…小2枚

 ・酒…大さじ2

 ・水…2 1/2カップ

・パン粉、塩

作り方

1.

耐熱ボウルに卵を割り入れ、パン粉大さじ3、粉チーズを加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ナツメグ、ご飯も加えてざっと混ぜる。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。約10分煮て、生ハムを取り出す。

3.

1に2を少しずつ注ぎ、そのつどさっと混ぜる。すべて注いだら鍋に戻し入れ、弱火にかける。卵が浮き上がり、ほろほろになるまで煮て、塩で味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

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