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ストラッチャテッラ

卵が浮き上がってくるまでじっくり加熱して

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ストラッチャテッラのカロリーカロリー
(1人分)

150Kcal
ストラッチャテッラの塩分

塩分

0.7g
本来はパンで作るものですが、ご飯に置き換えてもおいしくできました
材料

材料(2~3人分)

  • 卵…3個
  • 粉チーズ…大さじ3
  • パセリの粗みじん切り…適量
  • 温かいご飯…50g
  • あればナツメグ…少々
  • 煮汁
  •  ・生ハム…小2枚
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・水…2 1/2カップ
  • ・パン粉、塩
作り方

作り方

1.

耐熱ボウルに卵を割り入れ、パン粉大さじ3、粉チーズを加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ナツメグ、ご飯も加えてざっと混ぜる。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。約10分煮て、生ハムを取り出す。

3.

1に2を少しずつ注ぎ、そのつどさっと混ぜる。すべて注いだら鍋に戻し入れ、弱火にかける。卵が浮き上がり、ほろほろになるまで煮て、塩で味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

調理: 撮影:竹内章雄

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