かぼちゃの豆乳スープ

かぼちゃの豆乳スープ

豆乳をベースにして口当たりよく

カロリー
105kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
イベント:
ハロウィン
プロ料理家:
有馬邦明
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

豆乳(成分無調整)…1/4~1/2カップ

かぼちゃ…1/4個(約300g)

玉ねぎ…1/4個

イタリアンパセリの粗みじん切り…適量

煮汁

 ・生ハム…小2枚

 ・酒…大さじ1

 ・水…1 1/2カップ

・バター、塩、ごま油

作り方

1.

かぼちゃは一口大に切って、皮を除く。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2.

小さめの鍋にバター小さじ1/2を入れて中火で温め、玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたらかぼちゃを加えてさっと炒める。煮汁の材料を加え、かぼちゃに竹串を刺してすーっと通るようになったら、生ハムを取り出す。

3.

泡立て器でかぼちゃを潰しながら(またはミキサーでかくはんしても)なめらかにする。豆乳、塩小さじ1/2~1を加えて混ぜる。耐熱ボウルに移し、ラップをかけて冷蔵室で約1時間しっかり冷やす。

4.

器に盛り、パセリをのせ、ごま油少々をたらす。

同じ食材で作れる料理レシピ

関連する料理レシピまとめ

料理レシピまとめをもっと見る

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X