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かぼちゃの豆乳スープ

豆乳をベースにして口当たりよく

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かぼちゃの豆乳スープ
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かぼちゃの豆乳スープのカロリーカロリー
(1人分)

105Kcal
かぼちゃの豆乳スープの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2~3人分)

  • 豆乳(成分無調整)…1/4~1/2カップ
  • かぼちゃ…1/4個(約300g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • イタリアンパセリの粗みじん切り…適量
  • 煮汁
  •  ・生ハム…小2枚
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・水…1 1/2カップ
  • ・バター、塩、ごま油
作り方

作り方

1.

かぼちゃは一口大に切って、皮を除く。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2.

小さめの鍋にバター小さじ1/2を入れて中火で温め、玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたらかぼちゃを加えてさっと炒める。煮汁の材料を加え、かぼちゃに竹串を刺してすーっと通るようになったら、生ハムを取り出す。

3.

泡立て器でかぼちゃを潰しながら(またはミキサーでかくはんしても)なめらかにする。豆乳、塩小さじ1/2~1を加えて混ぜる。耐熱ボウルに移し、ラップをかけて冷蔵室で約1時間しっかり冷やす。

4.

器に盛り、パセリをのせ、ごま油少々をたらす。

調理: 撮影:竹内章雄

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