ポークソテーの夏野菜ソース添え

時短、塩分控えめ

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ポークソテーの夏野菜ソース添え

トマトベースのソースをからめて

カロリー
452kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ヤミー
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

ピーマン…2個

にんにく…1片

カットトマト缶…1/2缶(約200g)

クレソン…適量

・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.
豚肉は両面を包丁の背でたたいてのばす。火の通りが早くなり、やわらかく仕上がる。

豚肉は両面を包丁の背でたたいてのばす。火の通りが早くなり、やわらかく仕上がる。

ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。にんにくは薄切りにする。豚肉は赤身と脂身の間に切り目を数カ所入れて筋切りし、包丁の背で両面をたたいて一回り大きくなるまでのばす。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。時々上下を返し、両面にこんがりと焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、オリーブ油小さじ2を中火で熱し、にんにく、ピーマンを入れて炒める。ピーマンがしんなりしてきたら、カットトマトを缶汁ごと加えて水分が少なくなるまで煮詰める。塩で味をととのえ、2を戻し入れて全体にからめる。器に盛り、クレソンを添える。

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