焼き餃子
294kcal
2.1g
25min
葛西麗子さんのレシピ
にらと長ねぎだけでシンプルに。たくさん作って冷凍しても
材料(2人分)
豚ひき肉…80g
にら…1/2わ
長ねぎ…1/4本
餃子の皮…12〜14枚
好みでラー油、酢…各適宜
・塩、こしょう、酒、しょうゆ、ごま油、サラダ油
にら…1/2わ
長ねぎ…1/4本
餃子の皮…12〜14枚
好みでラー油、酢…各適宜
・塩、こしょう、酒、しょうゆ、ごま油、サラダ油
作り方
- にらは熱湯で軽くゆでて水をきり、粗熱がとれたら粗みじんに切って水を絞る。ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉とにら、ねぎを入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ1/2、しょうゆ、ごま油各小さじ1を加え、手で粘りが出るまでよく混ぜる。
- 餃子の皮の中央に1のたねを大さじ1くらいのせ、皮の縁に水少々をつけ、ひだを寄せながら包む。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱して餃子を並べ入れ、強火で皮に焼き色をつけ、熱湯1/4カップを注ぐ。ふたをして弱めの中火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。焼き面を上にして盛り、好みでラー油や酢を加えたしょうゆを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
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