焼き餃子

焼き餃子

にらと長ねぎだけでシンプルに。たくさん作って冷凍しても

カロリー
294kcal
塩分
2.1g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ひき肉…80g

にら…1/2わ

長ねぎ…1/4本

餃子の皮…12~14枚

好みでラー油、酢…各適宜

・塩、こしょう、酒、しょうゆ、ごま油、サラダ油

作り方

1.

にらは熱湯で軽くゆでて水をきり、粗熱がとれたら粗みじんに切って水を絞る。ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉とにら、ねぎを入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ1/2、しょうゆ、ごま油各小さじ1を加え、手で粘りが出るまでよく混ぜる。

2.

餃子の皮の中央に1のたねを大さじ1くらいのせ、皮の縁に水少々をつけ、ひだを寄せながら包む。

3.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱して餃子を並べ入れ、強火で皮に焼き色をつけ、熱湯1/4カップを注ぐ。ふたをして弱めの中火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。焼き面を上にして盛り、好みでラー油や酢を加えたしょうゆを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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