とりとなすのごまかば焼き丼

とりとなすのごまかば焼き丼

こってりした甘辛ごま味で白飯が進む

カロリー
585kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚

なす…2個

万能ねぎの小口切り…適量

温かいご飯…小どんぶり2杯分(約350g)

合わせ調味料

 ・白すりごま…大さじ1

 ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1/2

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

なすは1cm厚さの輪切りにする。とり肉は皮を除き、7~8mm厚さ、一口大のそぎ切りにする。ともに片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉、なすをなるべく重ならないように並べ入れて約2分焼く。なすにこんがりと焼き色がついたらともに上下を返して、さらに約1分焼く。

3.
肉に九割方火が入ったところで合わせ調味料を加える。手早くからめて肉に火を入れ過ぎない。

肉に九割方火が入ったところで合わせ調味料を加える。手早くからめて肉に火を入れ過ぎない。

合わせ調味料を加え、煮立たせながら照りよくからめる。

4.

どんぶりにご飯を盛り、3をのせ、万能ねぎを散らす。

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