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炒め酢どり

こんがり焼けたむね肉に、甘酢がよくからんだ

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炒め酢どりのカロリーカロリー
(1人分)

444Kcal
炒め酢どりの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 長ねぎ…10cm
  • ズッキーニ…1本
  • 甘酢だれ
  •  ・酢…大さじ3
  •  ・砂糖、しょうゆ、水…各大さじ2
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

パプリカは一口大の乱切りに、ねぎは1cm幅の小口切りにし、ズッキーニは8mm幅の輪切りにする。

2.

とり肉は大きめの一口大に切り、厚いところに切り目を入れて開き、厚みを均一にする。塩、こしょう各少々をふって、小麦粉大さじ1をまぶす。

3.

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ズッキーニを両面が色づくまで焼き、いったん取り出す。

4.

続けてフライパンに油大さじ1 1/2を足して中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。ふたをして約4分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返して約1分焼く。パプリカ、ねぎ、3のズッキーニ、甘酢だれの材料を混ぜて加え、強火で少しとろりとするまで煮からめる

炒め酢どりの作り方4

甘酢は最後に加えて、強火で煮からめる。肉に火が入り過ぎずに、酸味が程よくとぶ。


調理: 撮影:澤木央子


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