オニオンジンジャーチキン

オニオンジンジャーチキン

こうばしいソースが、しっとり焼けたむね肉に合う!

カロリー
557kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりむね肉…小2枚

下味

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・しょうがのせん切り…1かけ分

 ・酒…大さじ1

 ・サラダ油…大さじ1/2

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

水菜…1株

ミニトマト…10個

合わせ調味料

 ・しょうゆ、水…各大さじ2

 ・はちみつ、みりん…各大さじ1

 ・片栗粉…小さじ1/4

・サラダ油、酒

作り方

1.
むね肉に香味野菜や油をからめつつ室温にもどす。風味もついて、しっとり焼き上がる。

むね肉に香味野菜や油をからめつつ室温にもどす。風味もついて、しっとり焼き上がる。

とり肉はバットに入れて下味の塩、こしょうをすり込む。残りの下味をからめ、ラップをかけて室温に約15分おいてなじませる。

2.

とり肉にからんだ玉ねぎ、しょうがはこそげ取って、とりおく。

3.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして約2分30秒焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ2をふり入れ、再びふたをして弱火で約6分蒸し焼きにする。火を止め、ふたをしたまま約3分おいて、取り出す。

4.

フライパンをきれいにし、油小さじ1を中火で熱し、2でとりおいた野菜を3~4分炒める。玉ねぎがうす茶色になったら合わせ調味料を加え、とろみがつくまで約1分炒める。

5.

水菜はざく切りにし、3のとり肉は食べやすい大きさに切る。器にとり肉を盛り、4をかけて、水菜、ミニトマトを添える。

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