オニオンジンジャーチキン

材料（２人分）

• とりむね肉…小２枚
• 下味
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・しょうがのせん切り…１かけ分
• 　・酒…大さじ１
• 　・サラダ油…大さじ1/2
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• 水菜…１株
• ミニトマト…10個
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、水…各大さじ２
• 　・はちみつ、みりん…各大さじ１
• 　・片栗粉…小さじ1/4
• ・サラダ油、酒

作り方

1. とり肉はバットに入れて下味の塩、こしょうをすり込む。残りの下味をからめ、ラップをかけて室温に約15分おいてなじませる。

   

2. とり肉にからんだ玉ねぎ、しょうがはこそげ取って、とりおく。
3. フライパンに油小さじ１を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして約２分30秒焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ２をふり入れ、再びふたをして弱火で約６分蒸し焼きにする。火を止め、ふたをしたまま約３分おいて、取り出す。
4. フライパンをきれいにし、油小さじ１を中火で熱し、２でとりおいた野菜を３〜４分炒める。玉ねぎがうす茶色になったら合わせ調味料を加え、とろみがつくまで約１分炒める。
5. 水菜はざく切りにし、３のとり肉は食べやすい大きさに切る。器にとり肉を盛り、４をかけて、水菜、ミニトマトを添える。