焼きから揚げのケチャップソース

焼きから揚げのケチャップソース

カリッとしたとり肉に、甘辛いソースがマッチ

カロリー
527kcal
塩分
3.2g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・みりん…小さじ1

ピーマン…4個

ケチャップソース

 ・にんにくのみじん切り…小さじ1

 ・トマトケチャップ…大さじ4

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2

・小麦粉、サラダ油、片栗粉、ごま油

作り方

1.
とり肉に下味をもみ込み、小麦粉を加えてさらにもみ込んで、肉のうまみを閉じ込める。

とり肉に下味をもみ込み、小麦粉を加えてさらにもみ込んで、肉のうまみを閉じ込める。

ピーマンは縦半分に切って縦2cm幅に切る。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味をもみ込む。小麦粉大さじ2を加えてさらにもみ込む。

2.

フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、とり肉に片栗粉適量をまぶしながら1切れずつ入れ、約2分焼く。焼き色がついたら上下を返して、フライパンのあいているところにピーマンを入れ、約1分焼く。ピーマンは時々返しながら炒める。ともにいったん取り出す。

3.

ケチャップソースを作る。フライパンをきれいにして、ごま油小さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら残りのソースの材料を加える。ひと煮立ちしたらとり肉とピーマンを戻し入れ、全体をさっと混ぜる。

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