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豚キムチの一口餃子

豚肉は包丁で粗くたたいて食べごたえを出す

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豚キムチの一口餃子
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豚キムチの一口餃子のカロリーカロリー
(1個分)

65Kcal
豚キムチの一口餃子の塩分

塩分

0.1g
材料

材料(20個分)

  • あん
  •  ・豚バラ薄切り肉…180g
  •  ・にんにくの粗みじん切り…2片分
  •  ・白菜キムチ…40g
  •  ・片栗粉、酒、ごま油…各大さじ1/2
  •  ・コチュジャン、みそ…各小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 餃子の皮…20枚
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

あんを作る。豚肉は包丁で粗くたたく。キムチは粗く刻む。残りの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

豚キムチの一口餃子の作り方1

豚肉はひき肉ではなく、脂の多いバラ肉をたたいたもの。ジューシーさに加え、かみごたえが出る。


2.

餃子の皮1枚にあん量(大さじ1弱が目安)をのせ、皮の下半分の縁に水をつける。皮の左右を押し込みながら、中央にひだを1~2カ所寄せて包み、しっかりと口を閉じる。残りも同様にする。

豚キムチの一口餃子の作り方2

両手の人さし指で皮を内側に押し込みながら、中央に少しひだを寄せて一口で食べられるサイズに包む。


3.

フライパン(直径24~26cmのもの)にサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、充分温まったら2を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら湯1/2カップを加え、ふたをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。ふたをはずして上下を返し、約2分中火で焼く。強火にして約1分焼いて水分をとばし、ごま油小さじ1を回しかける。

調理: 撮影:木村拓

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