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クミン餃子のチリソース添え

縁のパリパリがおいしい! スパイシーな味わい

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クミン餃子のチリソース添え
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クミン餃子のチリソース添えのカロリーカロリー
(1個分)

112Kcal
クミン餃子のチリソース添えの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(10個分)

  • あん
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・もやし…200g
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・ナンプラー、オリーブ油、酒…各小さじ2
  •  ・クミン(シード)…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・一味とうがらし…少々
  • 餃子の皮…20枚
  • チリソース
  •  ・にんにくのみじん切り…1/2片分
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  •  ・レモン汁…小さじ2
  •  ・ナンプラー…小さじ1
  •  ・はちみつ…小さじ1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

あんを作る。もやしの目立つひげ根は取り除き、残りの材料とともにボウルに入れる。もやしを細かく折るようにしながら混ぜ、さらに粘りが出るまでよく練り混ぜる。

クミン餃子のチリソース添えの作り方1

もやしは長いまま入れて、練り混ぜながらポキポキと細かく折る。加熱してももやしの食感は残る。


2.

餃子の皮1枚にあん1/10量(大さじ2が目安)をのせ、皮の縁全体に水をつける。もう1枚をのせ、しっかりと縁を押さえて口を閉じる。残りも同様にする。

3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を入れて約5分揚げる。全体がこんがりと色づいたら取り出して油をきる。器に盛り、チリソースの材料を混ぜて添える。

調理: 撮影:木村拓

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