とり肉のしょうが焼き風ソテー

とり肉のしょうが焼き風ソテー

仕上げのバターで味に深みが出る

カロリー
458kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりもも肉…小2枚(約320g)

玉ねぎ…1個

おろししょうが…1かけ分

めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ3

・サラダ油、バター

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切り、横5mm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。フライ返しなどで押しつけながらこんがりするまで約4分しっかり焼く。

3.

上下を返して3~4分焼く。ペーパータオルで出てきた脂を軽く拭き、あいたところに玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

4.
とり肉の両面がこんがりと焼き上がり、玉ねぎがしんなりしたらめんつゆとおろししょうがを混ぜて加え、全体にからめて。

とり肉の両面がこんがりと焼き上がり、玉ねぎがしんなりしたらめんつゆとおろししょうがを混ぜて加え、全体にからめて。

めんつゆとしょうがを混ぜて3に加え、とり肉を返しながら全体にからめ、玉ねぎにも味をつける。バター10gを加え、さっとからめる。とり肉を取り出し、食べやすく切って玉ねぎとともに器に盛り、残ったたれをかける。好みでクレソンを添えても。

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