牛オイスター焼きうどん

牛オイスター焼きうどん

おろしにんにくで、夏味焼きうどんに

カロリー
415kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
> うどん > 焼きうどん
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…100g

下味

 ・おろしにんにく、塩…各少々

 ・酒、サラダ油…各小さじ1

チンゲンサイ…1袋(約200g)

赤ピーマン…大1個(約50g)

ゆでうどん…2玉(約400g)

・しょうゆ、オイスターソース、砂糖、こしょう

作り方

1.

チンゲンサイは軸と葉に切り分け、軸は縦半分に切り、葉は一口大に切る。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。牛肉は2cm幅に切る。

2.

耐熱ボウルに牛肉を入れ、下味をもみ込み、室温に約10分おく。

3.

うどん、ピーマン、チンゲンサイの軸を順にのせ、しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース小さじ2~3、砂糖小さじ1/2を回しかけ、こしょう少々をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

4.
肉の下味に油を加えてほぐし、麺にもいきわたらせる

肉の下味に油を加えてほぐし、麺にもいきわたらせる

取り出してチンゲンサイの葉を加え、うどんをほぐしながら全体を混ぜる。再びラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出して全体を混ぜる。

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