ヘルシーゴーヤーチャンプルー

ヘルシーゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーのしんなり具合も絶妙!

カロリー
284kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ゴーヤチャンプル
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉…150g

下味

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・酒、しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2

溶き卵…1個分

ゴーヤー…1本(約200g)

削りがつお…小1袋(約3g)

しょうゆ…塩

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切り、横2mm幅の薄切りにし、水に約10分さらす。豚肉は一口大に切る。

2.

耐熱ボウルに豚肉を入れ、下味をもみ込み、室温に約10分おく。

3.
肉を少しの油でマリネして野菜にも油をいきわたらせる

肉を少しの油でマリネして野菜にも油をいきわたらせる

ゴーヤーの水けをよくきってのせ、しょうゆ小さじ1を回しかけ、塩小さじ1/4をふり、溶き卵を回し入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。

4.

取り出して全体を混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出して削りがつおを加え、肉をほぐすように混ぜる。

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