ゆる辛豆腐チャンプルー

材料（２人分）

• 豚ひき肉…80g
• 下味
• 　・おろししょうが、酒、ごま油…各小さじ1
• 　・塩…少々
• 溶き卵…1個分
• もめん豆腐…1/2丁(約150g)
• しめじ…大1パック(約150g)
• 削りがつお…小1袋(約3g)
• ゆずこしょう…小さじ1/2
• ・しょうゆ

作り方

1. 豆腐は小さめの一口大にちぎり、ペーパータオルを2重にして包んで皿にのせ、室温に約10分おく。しめじはほぐす。
2. 耐熱ボウルにひき肉と下味を入れてよく混ぜ、室温に約10分おく。
3. 豆腐、しめじを順にのせ、しょうゆ小さじ2を回しかけてゆずこしょうをのせ、溶き卵を回し入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。

   

4. 取り出して全体を混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出して削りがつおを加え、肉をほぐすように混ぜる。