さつまいものにぎり焼き

さつまいものにぎり焼き

すりおろしたさつまいもを肉だねのつなぎに

カロリー
267kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
中村陽子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

さつまいも…100g

おろししょうが…小さじ1/2

長ねぎのみじん切り…1/4本分

サラダ菜…適量

・しょうゆ、酒、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

さつまいもは半量を皮つきのまますりおろし、ボウルに入れる。ひき肉、おろししょうが、ねぎ、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2を加えてしっかり練り混ぜる。

2.
肉だねに細切りのさつまいもを張りつけ、はがれないように握って形を整える。

肉だねに細切りのさつまいもを張りつけ、はがれないように握って形を整える。

残りのさつまいもは、皮つきのまま5mm厚さの斜め薄切りにしてから細切りにする。1を6等分して俵形にまとめる。細切りのさつまいもに小麦粉少々をつけて肉だねのまわりに等分に張りつけ、軽く手で握る。

3.

小さめのフライパンに1cm深さまで油を入れて中火で熱し、2を入れる。時々転がしながら、6~7分揚げ焼きにする。取り出して油をきって器に盛り、サラダ菜を添える。

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