肉巻きズッキーニ
時短でラク
347kcal
1.2g
15min
材料（２人分）
牛ロース薄切り肉…150g
ズッキーニ…1本(約200g)
ヨーグルトタルタル
・ゆで卵…1個
・プレーンヨーグルト…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
・オリーブ油…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・塩、こしょう、オリーブ油
ズッキーニ…1本(約200g)
ヨーグルトタルタル
・ゆで卵…1個
・プレーンヨーグルト…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
・オリーブ油…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- ズッキーニは六つ割りにする。１切れの両端を少し残して、牛肉1/6量を巻きつける。残りも同様にし、塩、こしょう各少々をふる。
細長く切ったズッキーニに、なるべくすき間ができないように牛肉を巻きつけていく。 - ヨーグルトタルタルを作る。ゆで卵は粗みじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱する。１の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き固まったら転がしながら全体に焼き色がつくまで4〜5分焼く。器に盛り、２をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中村陽子
- 料理研究家、幼児食インストラクター。料理研究家のアシスタントを経て独立。自身の経験から離乳食やデコ弁、お菓子などのレシピを考案。幼児食インストラクターの資格を活かし、親子、子ども向け雑誌、書籍、web、広告などで活躍。一男一女の母でもあり、子どもと楽しむ親子クッキングをライフワークとしている。
このレシピの参考動画
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