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基本の和風ジュレ

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材料

材料(作りやすい分量)

  • だし汁…1カップ
  • うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1
  • 粉ゼラチン…1袋(5g)
  • ・みりん、塩、酢
作り方

作り方

1.

鍋にだし汁、うす口しょうゆ、みりん大さじ1、塩少々を入れる。強火煮立て、火を止めてゼラチンをふり入れ、よく混ぜる。粗熱がとれたら、酢小さじ1/2を加え、混ぜる。

基本の和風ジュレの作り方1


2.

ステンレスのバットなどに注ぎ入れ、冷蔵室で1時間以上冷やし固める。

基本の和風ジュレの作り方2


3.

フォークなどで粗くくずす。

●保存容器に入れ、冷蔵室で2~3日保存可能。

基本の和風ジュレの作り方3


調理: 撮影:福尾美雪

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