アボカド豚丼

アボカド豚丼

さっぱりとしたすし飯風のご飯が、こってり豚&アボカドと合う

カロリー
856kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚こま切れ肉…250g

ホールコーン缶…小1/2缶(約60g)

サニーレタス…1~2枚

アボカド…縦1/2個

しょうがのせん切り…大1かけ分

温かいご飯…300g

白いりごま…大さじ2

・砂糖、酢、サラダ油、しょうゆ、みりん、マヨネーズ

作り方

1.

ボウルにご飯を入れ、砂糖大さじ1、酢大さじ3を混ぜ合わせてから回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。コーンの缶汁をきり、ごまとともに加えて混ぜる。ぬれぶきんをかけてさます。

2.

サニーレタスは大きくちぎる。アボカドは縦半分に切り、斜め5~6等分に切る。

3.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうがをさっと炒める。豚肉を加えて炒め、8割方火が通ったら砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を順に加えて、そのつど炒める。汁けがなくなるまで炒め煮にする。

4.

器にサニーレタスを敷き、1を盛る。3とアボカドを盛り合わせ、マヨネーズ適量を絞る。好みで粗びき黒こしょうをふる。

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