エスニック風豚こまサラダ

エスニック風豚こまサラダ

ピーナッツバターで味つけ&コク出し

カロリー
496kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚こま切れ肉…250g

春菊…5株

きゅうり…1/2本

にんじん…4cm(約40g)

ピーナッツバター(粒なし)…大さじ1/2

ピーナッツの粗みじん切り…20g

合わせ調味料

 ・ピーナッツバター(粒なし)…大さじ1

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

 ・おろしにんにく、カレー粉…各小さじ1

作り方

1.

春菊は葉を摘み、茎のかたい部分は切り落とす。きゅうり、にんじんは4~5cm長さのせん切りにする。すべて混ぜ合わせ、器に盛る。

2.
ピーナッツバターは焦げやすいので、溶け始めたらすぐに肉を入れて手早く炒めて。

ピーナッツバターは焦げやすいので、溶け始めたらすぐに肉を入れて手早く炒めて。

フライパンにピーナッツバターを中火で熱し、少し溶けてきたら豚肉を入れて炒める。8割方火が通ったら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。豚肉に火が通ったら1にのせる。ピーナッツを散らし、混ぜながら食べる。

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