梅だれ豚しゃぶサラダ

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…250g
• 大根…4cm(約150g)
• 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
• セロリ(葉つき)…1/2本
• 万能ねぎの小口切り…2本分
• 梅だれ
• 　・梅干し…大1個
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ2
• 　・みりん…大さじ１　1/2
• 　・オリーブ油…大さじ1
• ・酒

作り方

1. 梅だれを作る。耐熱容器にみりんを入れ、ラップをかけずに約10秒加熱して沸騰させる。梅干しは種を除いてたたき、残りの材料と混ぜ合わせる。
2. 大根はせん切り、玉ねぎは縦薄切りにする。セロリは葉適量を摘み、茎は横薄切りにする。すべて混ぜ合わせ、器に盛る。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒大さじ2を加える。弱火にし、ふつふつとするくらいになったら、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、色が変わったらざるに上げ、２にのせる。１をかけて万能ねぎを散らし、混ぜながら食べる。