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梅だれ豚しゃぶサラダ

しっとりゆでた豚肉とシャキシャキ野菜を一緒に

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梅だれ豚しゃぶサラダ
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梅だれ豚しゃぶサラダのカロリーカロリー
(1人分)

434Kcal
梅だれ豚しゃぶサラダの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…250g
  • 大根…4cm(約150g)
  • 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
  • セロリ(葉つき)…1/2本
  • 万能ねぎの小口切り…2本分
  • 梅だれ
  •  ・梅干し…大1個
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ2
  •  ・みりん…大さじ1 1/2
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  • ・酒
作り方

作り方

1.

梅だれを作る。耐熱容器にみりんを入れ、ラップをかけずに約10秒加熱して沸騰させる。梅干しは種を除いてたたき、残りの材料と混ぜ合わせる。

2.

大根はせん切り、玉ねぎは縦薄切りにする。セロリは葉適量を摘み、茎は横薄切りにする。すべて混ぜ合わせ、器に盛る。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒大さじ2を加える。弱火にし、ふつふつとするくらいになったら、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、色が変わったらざるに上げ、2にのせる。1をかけて万能ねぎを散らし、混ぜながら食べる。

梅だれ豚しゃぶサラダの作り方3

沸騰手前の湯で、肉を1枚ずつ広げてゆでる。加熱し過ぎるとかたくなるので、色が変わったら引き上げて。


調理: 撮影:竹内章雄


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