ごろごろステーキサラダ

材料（２人分）

• 牛肩ロースステーキ用肉…大1枚
• 下味
• 　・おろしにんにく…1片分
• 　・塩…少々
• 　・こしょう…適量
• 粉チーズ…20g
• じゃがいも…2個
• さやいんげん…8本
• クレソン…1束
• ミニトマト…12個
• レモン汁…1/2個分
• バゲット…10〜15cm
• ・オリーブ油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、一口大に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、じゃがいもを広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。いんげん、クレソンは長さを3等分に切る。バゲットは一口大に切る。
2. 牛肉は2〜3cm角に切り、下味をまぶす。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1を強火で熱し、２を焼く。時々転がし、全面にこんがりと焼き色がついたらしょうゆ小さじ1/3を回しかける。さっと混ぜて取り出す。

   

4. フライパンにオリーブ油小さじ1を足して中火で熱し、じゃがいも、バゲット、いんげんを順に加えて炒める。全体にところどころ焼き色がついたら塩、こしょう各少々をふる。火を止め、クレソンの茎の部分を加えて混ぜる。
5. 器に盛り、ミニトマトをのせる。残りのクレソンと牛肉をさっと合わせてのせる。レモン汁を回しかけ、粉チーズをふり、混ぜながら食べる。