レモンバターソースのポークソテー
547kcal
1.1g
材料(2人分)
- 豚ヒレ肉(ブロック)…320〜350g
- あればセージ(またはセージ<ドライ>適量)…1本
- レモン(国産)のくし形切り…1切れ
- レモン(国産)の皮…少々
- バター(食塩不使用)…40g
- 白ワイン…1/2カップ
- ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油
豚ヒレ肉(ブロック)…320〜350g
あればセージ(またはセージ<ドライ>適量)…1本
レモン(国産)のくし形切り…1切れ
レモン(国産)の皮…少々
バター(食塩不使用)…40g
白ワイン…1/2カップ
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油
あればセージ(またはセージ<ドライ>適量)…1本
レモン(国産)のくし形切り…1切れ
レモン(国産)の皮…少々
バター(食塩不使用)…40g
白ワイン…1/2カップ
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
- 豚肉は筋があればそぎ取り、1.5〜2cm厚さに切る。めん棒などで軽くたたき、厚みを半分くらいにする。塩、こしょう各少々を両面にふり、小麦粉を全面に薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ3を強火で熱し、豚肉を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。ペーパータオルでフライパンに残った油を拭き取る。
- フライパンにバター、セージを入れて弱火にかける。香りが立ったら豚肉を戻し入れ、ワインを加えて強火にする。レモンのくし形切りを5〜6滴搾り、皮ごと加える。時々豚肉を返しながらソースが約半量になるまで煮詰め、豚肉を器に盛る。
- 残ったソースを混ぜながら弱火で煮詰める(分離しないように注意し、よく混ぜる)。味をみて足りなければ塩少々で調味する。レモンは除き、3にかけてレモンの皮を削って散らす。「キャロットラペ」を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
豚ヒレ肉(かたまり)を使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!