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鮭とさつまいものクリーム煮

バターと小麦粉のとろみづけでまろやかさ満点

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鮭とさつまいものクリーム煮
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鮭とさつまいものクリーム煮のカロリーカロリー
(1人分)

403Kcal
鮭とさつまいものクリーム煮の塩分

塩分

1.1g
鮭とさつまいものクリーム煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 牛乳…1 1/4カップ
  • 粉チーズ…大さじ1 1/2
  • さつまいも…小1本(約150g)
  • パセリのみじん切り…小さじ1
  • ・塩、バター、小麦粉、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらし、水けをペーパータオルで拭く。鮭は皮を除いて4等分に切り、塩少々をふって約5分おき、水けを拭き取る。バター10gは小さめの耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱し、やわらかくする。小麦粉大さじ1を加えてなめらかになるまで混ぜ、とろみのもとを作る。

鮭とさつまいものクリーム煮の作り方1


2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、さつまいもを並べる。油がなじむ程度に両面を焼いたら、ふたをして弱火で約4分蒸し焼きにする。

鮭とさつまいものクリーム煮の作り方2


3.

牛乳、鮭を加える。煮立ってきたら、煮汁少量をすくって1のとろみのもとに加えて溶きのばし、フライパンに加えて耐熱のへらで混ぜる。ゆるめのとろみがついたら粉チーズを加える。さらに混ぜてとろみをつけ、塩で味をととのえ、パセリを加えてさっと混ぜる。器に盛り、こしょう適量をふる。

鮭とさつまいものクリーム煮の作り方3


調理: 撮影:宗田育子

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