鮭とさつまいものクリーム煮
403kcal
1.1g
20min
材料(2人分)
生鮭…2切れ
牛乳…1 1/4カップ
粉チーズ…大さじ1 1/2
さつまいも…小1本(約150g)
パセリのみじん切り…小さじ1
・塩、バター、小麦粉、オリーブ油、粗びき黒こしょう
牛乳…1 1/4カップ
粉チーズ…大さじ1 1/2
さつまいも…小1本(約150g)
パセリのみじん切り…小さじ1
・塩、バター、小麦粉、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
- さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらし、水けをペーパータオルで拭く。鮭は皮を除いて4等分に切り、塩少々をふって約5分おき、水けを拭き取る。バター10gは小さめの耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱し、やわらかくする。小麦粉大さじ1を加えてなめらかになるまで混ぜ、とろみのもとを作る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、さつまいもを並べる。油がなじむ程度に両面を焼いたら、ふたをして弱火で約4分蒸し焼きにする。
- 牛乳、鮭を加える。煮立ってきたら、煮汁少量をすくって1のとろみのもとに加えて溶きのばし、フライパンに加えて耐熱のへらで混ぜる。ゆるめのとろみがついたら粉チーズを加える。さらに混ぜてとろみをつけ、塩で味をととのえ、パセリを加えてさっと混ぜる。器に盛り、こしょう適量をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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