蒸しどりときゅうりの涼麺

蒸しどりときゅうりの涼麺

コクのあるごまだれとにんにくでパンチをきかせて

カロリー
578kcal
塩分
3.0g
調理時間
15
カテゴリ:
> 麺 その他 > 汁なし麺
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
SHIORI
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

とりささ身…大1本(80~90g)

きゅうり…1本

おろしにんにく…小さじ1~2

中華生麺…2玉

ごまだれ

 ・白練りごま…大さじ3

 ・ピーナッツバター(無糖)、砂糖…各小さじ2

 ・酢大さじ…2.5

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・中華スープ

  ・とりガラスープの素…小さじ1/4

  ・湯…大さじ3

・酒、塩

作り方

1.

きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。ささ身は厚みを3等分に切り、耐熱皿にのせて酒小さじ2をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。様子を見て足りなければさらに約20秒加熱する。そのまま粗熱をとり、細かく裂いて塩少々をふり、冷蔵室で冷やす。

2.

小さめのボウルにごまだれの練りごま、ピーナッツバター、砂糖、しょうゆを入れてゴムべらで混ぜる。なめらかになったら酢、中華スープを加えて混ぜる。好みで豆板醤を加えても。

3.

鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるにあけて湯をきり、氷水でもみ洗いし、しっかりと水けをきる。器に盛り、きゅうり、ささ身をのせ、にんにくを添える。ごまだれを別の器に入れて添え、かけて混ぜながら食べる。

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