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きのこの麻婆豆腐

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きのこの麻婆豆腐
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きのこの麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

400Kcal
きのこの麻婆豆腐の塩分

塩分

3.2g
きのこの麻婆豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • しいたけ…4枚
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • にら…2本
  • しょうが…1かけ
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1~2
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・みそ、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/3
  •  ・水…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・水…大さじ2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐は2cm角に切り、ざるにのせて約5分おいて水きりをする。しいたけは軸を除いて薄切りにし、えのきたけは長さを半分に切る。にらは3mm幅に切り、しょうがはみじん切りにする。

きのこの麻婆豆腐の作り方1


2.

フライパンに油大さじ2を中火で熱し、ひき肉を焼きつける。焼き色がついて汁けが出きったら、しょうが、豆板醤を加えてさっと炒める。合わせ調味料、豆腐、しいたけ、えのきたけを加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火で約5分煮る。

きのこの麻婆豆腐の作り方2


3.

火を止めて具を寄せ、汁だけ残ったところに水溶き片栗粉を少量ずつ加え、そのつど木べらで混ぜる。とろみがついたら具と混ぜ、強めの中火にして約3分煮る。にらを加えてさっと混ぜ、豆腐を軽く潰し、器に盛る。好みでラー油を回しかけても。

きのこの麻婆豆腐の作り方3


調理: 撮影:宗田育子

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