野沢菜おやき

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
野沢菜おやき

長野のソウルフードといえばコレ。おやつや軽食にぴったりです

カロリー
231kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
邑口京一郎

材料(3~4個分)

野沢菜漬け★…150g

生地

 ・薄力粉(または中力粉)…150g

 ・ベーキングパウダー…小さじ1

 ・サラダ油…大さじ1

 ・水…1/2カップ

・ごま油、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

野沢菜漬けは1cm長さに切る。フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、野沢菜漬けを炒める。油がなじんだらしょうゆ小さじ1/2~1を加えてさっと混ぜる。バットに広げ、粗熱をとる。

2.

生地を作る。ボウルに生地の材料を全部入れ、菜箸で混ぜる。さらに手でこねてまとまったら、ラップをかけて室温で約30分休ませる。

3.
生地を広げて野沢菜漬けをのせ、縁をのばしながら中央で閉じる。閉じ目はつまんでしっかり閉じて。

生地を広げて野沢菜漬けをのせ、縁をのばしながら中央で閉じる。閉じ目はつまんでしっかり閉じて。

手を水でぬらしてサラダ油少々をつけ、生地の1/4~1/3量を丸める。中央をくぼませて1の1/4~1/3量をのせ、生地の縁をのばして中央をつまんで閉じ、閉じ目を下にしてフライパンにのせる。残り2個も同様にする。

4.
片面がこんがりと焼けたら上下を返し、ふたをして蒸し焼きに。じっくり火を通してふんわりした生地に。

片面がこんがりと焼けたら上下を返し、ふたをして蒸し焼きに。じっくり火を通してふんわりした生地に。

フライパンにサラダ油大さじ1を回し入れ、弱火にかける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして4~5分焼く。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X