とり肉と大根のいり煮

とり肉と大根のいり煮

大根を下ゆでするので、短時間でとりのうまみを含みます

カロリー
372kcal
塩分
2.3g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…200g

下味(酒、しょうゆ各小さじ2、溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ1)

大根…200g

生しいたけ…4枚

合わせ調味料(ブイヨン[固形チキンスープの素1/3個+水]1/2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

大根は1cm厚さのいちょう切りにし、水から竹串がスッと通るくらいまでゆでる。しいたけは石づきを取り、半分に。とり肉は脂肪を除いて一口大のそぎ切りにし、水をふいてボウルに入れ、下味の材料をもみ込む。合わせ調味料を混ぜ合わせる。

2.

中華鍋を熱してサラダ油大さじ1を入れ、とり肉の汁をきって加え、焼く。両面に焼き色がついたら1の大根としいたけを加えて炒める。

3.

しいたけに火が通ったら合わせ調味料を加えて中火で3分くらい煮込み、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1をふって器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X