とり肉と大根のいり煮

材料（２人分）

• とりもも肉…200g
• 下味(酒、しょうゆ各小さじ２、溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ１)
• 大根…200g
• 生しいたけ…４枚
• 合わせ調味料(ブイヨン[固形チキンスープの素1/3個＋水]1/2カップ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１)
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. 大根は１cm厚さのいちょう切りにし、水から竹串がスッと通るくらいまでゆでる。しいたけは石づきを取り、半分に。とり肉は脂肪を除いて一口大のそぎ切りにし、水をふいてボウルに入れ、下味の材料をもみ込む。合わせ調味料を混ぜ合わせる。
2. 中華鍋を熱してサラダ油大さじ１を入れ、とり肉の汁をきって加え、焼く。両面に焼き色がついたら１の大根としいたけを加えて炒める。
3. しいたけに火が通ったら合わせ調味料を加えて中火で３分くらい煮込み、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ１をふって器に盛る。