ケジャリー

ケジャリー

米とレンズ豆を使ったインド料理が由来とも。たらのうまみたっぷりのカレー風味のご飯

カロリー
561kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
広瀬貴子

材料(2~3人分)

…2合

甘塩たら…2切れ

ゆで卵…2~3個

レンズ豆(または米)…1/4カップ

レーズン…大さじ2

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…大1かけ分

パセリの粗みじん切り…適量

洋風スープの素(固形)…1/2個

ローリエ…2枚

・バター、塩、カレー粉

作り方

1.

米とレンズ豆は合わせて洗ってざるに上げ、15~20分おく。

2.
たらはざるに並べて両面に熱湯を回しかけ、臭みをとる。

たらはざるに並べて両面に熱湯を回しかけ、臭みをとる。

たらはざるに並べ、両面に熱湯を回しかける。レーズンはさっとゆでて湯をきる。玉ねぎは縦薄切りにする。ゆで卵は薄い輪切りにし、飾り用に6~9切れとりおいて、残りは粗みじんに切る。

3.

小さめのフライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、玉ねぎ、塩小さじ2/3を入れてしんなりするまで炒める。にんにく、しょうがを加え、香りが立ったら火を止めて、カレー粉小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

4.
米とレンズ豆を混ぜて一緒に炊けば同時に仕上がる。たらは上にのせて炊き、うまみをいきわたらせる。

米とレンズ豆を混ぜて一緒に炊けば同時に仕上がる。たらは上にのせて炊き、うまみをいきわたらせる。

炊飯器に1、3の順に入れ、水1 3/4カップと、スープの素をくずし入れてひと混ぜする。たらとローリエをのせて普通に炊く。

5.

ご飯が炊き上がったら、ローリエとたらを取り出して、たらは皮と骨を除いて戻し、粗みじんに切った卵、レーズンを加え、ざっと混ぜる。器に盛り、輪切りのゆで卵を添え、パセリを散らす。

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