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ケジャリー

米とレンズ豆を使ったインド料理が由来とも。たらのうまみたっぷりのカレー風味のご飯

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ケジャリー
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ケジャリーのカロリーカロリー
(1人分)

561Kcal
ケジャリーの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2~3人分)

  • …2合
  • 甘塩たら…2切れ
  • ゆで卵…2~3個
  • レンズ豆(または米)…1/4カップ
  • レーズン…大さじ2
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…大1かけ分
  • パセリの粗みじん切り…適量
  • 洋風スープの素(固形)…1/2個
  • ローリエ…2枚
  • ・バター、塩、カレー粉
作り方

作り方

1.

米とレンズ豆は合わせて洗ってざるに上げ、15~20分おく。

2.

たらはざるに並べ、両面に熱湯を回しかける。レーズンはさっとゆでて湯をきる。玉ねぎは縦薄切りにする。ゆで卵は薄い輪切りにし、飾り用に6~9切れとりおいて、残りは粗みじんに切る。

ケジャリーの作り方2

たらはざるに並べて両面に熱湯を回しかけ、臭みをとる。


3.

小さめのフライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、玉ねぎ、塩小さじ2/3を入れてしんなりするまで炒める。にんにく、しょうがを加え、香りが立ったら火を止めて、カレー粉小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

4.

炊飯器に1、3の順に入れ、水1 3/4カップと、スープの素をくずし入れてひと混ぜする。たらとローリエをのせて普通に炊く。

ケジャリーの作り方4

米とレンズ豆を混ぜて一緒に炊けば同時に仕上がる。たらは上にのせて炊き、うまみをいきわたらせる。


5.

ご飯が炊き上がったら、ローリエとたらを取り出して、たらは皮と骨を除いて戻し、粗みじんに切った卵、レーズンを加え、ざっと混ぜる。器に盛り、輪切りのゆで卵を添え、パセリを散らす。

調理: 撮影:広瀬貴子

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